楽しく食べる♪ヘルシークッキング

ヘルシーな料理だけど、わくわくして待ち遠しい、食べるのが楽しい、そんなメニューを毎日試行錯誤で作っていきます。
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きのこたっぷりカレー&きのこチャーハン 

きのこたっぷりカレー&きのこチャーハン
主菜及び汁物
【きのこたっぷりカレー】
 ~材料~
  豚肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ブナピー、コーンの缶詰、
  牛乳少々
 ♪作り方
  通常なら、野菜を油で炒めて…という感じだと思いますが、
  カロリーのことを考えて、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ…の順に
  次々切ってお鍋に入れます。
  にんじんが一番煮えにくいので、必ず最初に入れます。
  玉ねぎは、たっぷりの分量を入れます。

  ブナピーと、豚肉を入れて、最後にコーンの缶詰を入れます。
  カレールゥは市販のもので。
 ♭トロトロになったら、仕上げに牛乳を少々。
  ヨーグルトを入れるって人も多いと思いますが、私はいつも牛乳。
  味がまろやかになります。

主食
【きのこチャーハン】 
~材料~
  にんじん、ピーマン、玉ねぎ、えりんぎ、ひき肉、ご飯
 ♪作り方
  にんじん・ピーマン・玉ねぎを、サラダ油少々で炒め
  スライスしたえりんぎとひき肉を加える。
  レンジでいったん温めておいたご飯を混ぜ入れ、よく炒める。
 ♭味付けは、トマトケチャップがベースに、隠し味に醤油を
  加えて味を調える。

***メモ***
ブナピーは白いぶなしめじです。
ぶなしめじよりもクセがない感じですね。
マッシュルームは値段が高いけど、ブナピーはお手頃価格。
なるべくたっぷり食べたいし、ローカロリーなので、ブナピーが
オススメです。

本当は、カレーに白いご飯…の予定だったのですが、前日までに
ちょこっとずつ残っていたご飯を何とかしたいな~と思って
チャーハンにしました。
えりんぎの歯ごたえが良いですよ。

カロリーは少々高めだと思います。
でも、たまにはカレーやチャーハンを食べたい!
そんな時に、きのこたっぷり料理はいかがですか?
玉ねぎもたっぷり入れたせいか、翌朝の血糖値はまあまあでした。



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[ 2012/02/14 23:00 ] 夕食 | TB(0) | CM(0)
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せりの★と申します。
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[楽しく食べる♪…]って
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食事療法や、ダイエットのためなど、カロリーは控えめ
だけど、毎日食べるのが楽しみだなって言ってもらいたい
そんな願いを込めています。

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